Istoria lungă a hamburgerului - pe scurt

2024. 10. 25.

Originea și istoria hamburgerului

Istoria hamburgerului este cel puțin la fel de interesantă ca și mâncarea în sine. Deși mulți cred că este o invenție americană, rădăcinile sale de fapt merg mult mai departe.

Ce treabă au mongolii cu hamburgerii?

Poate fi o surpriză pentru tine, dar când vorbim despre istoria hamburgerului, trebuie să începem în Evul Mediu. Originile sale pot fi urmărite până la triburile nomade din Asia, mai precis la mongoli și tătari. Potrivit poveștilor, aceste popoare războinice au ales o metodă foarte ciudată de a-și asigura hrana în timpul campaniilor: puneau carne crudă sub șaua cailor.

Această procedură, deși sună ciudat pentru ochii de astăzi, a fost extrem de practică. Carnea a fost fragedă de frecarea și căldura călăriei, astfel încât războinicii o puteau mânca din mers fără a fi nevoiți să se oprească. Acesta este ceea ce ați putea cunoaște astăzi ca tartar.

Când mongolii au mărșăluit prin Europa, și-au introdus și mâncarea și obiceiurile pe continent. Carnea tocată a fost introdusă în Rusia și în părțile de vest ale Europei, iar modul în care a fost preparată s-a schimbat de-a lungul anilor.  La germani, mai ales în orașul Hamburg, carnea tocată a căpătat o nouă formă și era servită condimentată, fiartă sau prăjită, ceea ce semăna mai mult cu hamburgerul de astăzi. Această „friptură de Hamburg” a fost ceea ce germanii care au emigrat din Germania în secolul al XIX-lea au adus cu ei în America.

Odată ajunsă în America, friptura de carne în stil Hamburg a crescut rapid în popularitate, în special la piețele și restaurantele frecventate de imigranți. Friptura a fost pusă într-o chiflă, ceea ce a reprezentat o inovație practică: împreună cu pâinea, mâncarea a devenit mult mai ușor de mâncat și de transportat, mai ales în mediul din ce în ce mai urban. Așa s-a născut hamburgerul pe care îl cunoaștem astăzi.

Hamburgerul american

Hamburgerul a apărut în America, iar în curând două mari state, New York și Texas, s-au luptat pentru titlul cine a deținut primul hamburger adevărat. În New York, la sfârșitul secolului al XIX-lea, hamburgerii se găseau deja la târguri și vânzătorii ambulanți, unde erau serviți ca o soluție rapidă și ieftină pentru mulțimea înfometată.

Cu toate acestea, Texasul a solicitat și titlul de casa a hamburgerului: potrivit legendei, un bucătar local, Fletcher Davis, a oferit hamburgeri în orașul Atena în anii 1880, pe care i-a făcut mai târziu cunoscuți în întreaga lume la Târgul Mondial din St. Louis.

După aceea, hamburgerul s-a răspândit aproape în toată America: vânzătorii ambulanți au descoperit rapid că nu este doar gustos, ci și extrem de economic. Este ușor de preparat și constă din ingrediente ieftine și, de asemenea, atrage clienții ca un magnet.

Așa se face că acest fel de mâncare a devenit una dintre pietrele de temelie ale culturii americane de mâncare stradală. Mici tarabe locale au devenit în curând lanțuri de fast-food renumite în întreaga lume.

Ascensiunea lanțurilor de fast-food

La mijlocul secolului al XX-lea au apărut pe scenă lanțurile de fast-food care domină astăzi: McDonald's și Burger King. Ei nu numai că au oferit un fel de mâncare simplu, dar au creat și o cultură alimentară complet nouă.

McDonald's a revoluționat funcționarea restaurantelor fast-food cu sistemul său de servire fulgerător: hamburgerul a devenit simbolul mâncării rapide, ieftine și delicioase. Burger King a urmat o cale similară, dar cu propriile sale caracteristici, cum ar fi chiflă de carne la grătar, a crescut și mai mult popularitatea hamburgerului în întreaga lume.

Pe măsură ce lanțurile de fast-food s-au globalizat, hamburgerul a devenit omniprezent în întreaga lume, dar mâncarea s-a adaptat continuu gusturilor și nevoilor locale.

Secretul succesului neîntrerupt

Cum poate fi încă unul dintre cele mai populare feluri de mâncare? În ultimii ani au apărut versiuni gourmet, în care ingredientele premium, cărnurile speciale și chiflele făcute manual sunt în centrul atenției. Astăzi, poate fi integrat în aproape orice obicei alimentar: alternativele fără carne, burgerii cu chifle vegetale sau pe bază de plante sunt peste tot, dar nici chiflele fără gluten nu sunt surprinzătoare.

Tocmai de aceea, hamburgerul este mai mult decât un trend alimentar care trece rapid: deși este popular datorită simplității sale, este capabil să se reînnoiască constant și să se adapteze la ultimele tendințe alimentare. Gândește-te: cât de departe am ajuns de la carnea tocată prăjită aruncată în chifle...

Cel mai scump hamburger din lume

Mulți nu cred, dar există burgeri care percep mii de dolari pentru - și nu, nu din cauza brânzei în plus! Acești burgeri de lux sunt pregătiți cu toppinguri, cum ar fi foi de aur, trufe, caviar și carne de vită premium.

Dar ce face un hamburger atât de scump? Ei bine, nu doar ingredientele speciale, ci și mediul înconjurător contribuie la prețul acestuia: de obicei sunt preparate de cei mai buni bucătari din lume și servite în cele mai cunoscute restaurante de lux.

Desigur, poate apărea întrebarea: merită să cheltuiești atât de mult pe un hamburger? Probabil că nu este o experiență de zi cu zi, dar dacă cineva caută o aventură gastronomică cu adevărat specială, acești burgeri de lux vă vor oferi cu siguranță acel sentiment de „wow”.

Încearcă hamburgerul adevărat!

Cu toate acestea, nu trebuie să plătiți o avere pentru această experiență „wow”! Un hamburger foarte bun îți va oferi exact același lucru. Desigur, sunt cei pentru care varianta fast-food este adevărată, dar ne poți crede: un hamburger proaspăt, făcut în casă, făcut din ingrediente de calitate, este o experiență cu totul diferită!

Un hamburger de casă depinde nu numai de ingrediente! Daca esti inca incepator, merita sa cumperi cateva accesorii utile.

Secretul hamburgerului perfect constă într-o chiflă de carne gătită uniform - iar instrumentele de modelare a chiflelor de carne sunt de mare ajutor în acest sens. Dacă doriți ca fiecare mușcătură să fie gătită în același mod, fără părți prea subțiri sau groase, atunci o presă de hamburger este un instrument esențial în bucătăria dvs.

Dar nu doar modelarea este importantă, ci și coacerea afectează foarte mult rezultatul final. Gratarele si tigăile Gammo sunt toate concepute astfel încât chiftelele cu carne să fie crocante la exterior și cu adevărat suculente la interior.

Data viitoare când vrei un hamburger, mai acordă-i puțin timp! Dacă o faci corect, vei înțelege imediat de ce a fost iubită de secole!

Între timp, răsfoiți magazinul nostru online și obțineți accesorii de bucătărie de calitate!