La ce servește frigiderul soc termic în bucătărie?

2024. 07. 22.

Ce este un frigider soc termic și de ce ai nevoie de unul în bucătărie?

Frigiderul și congelatorul soc termic este un aparat modern de bucătărie care răcește sau îngheață alimentele cu viteza fulgerului, păstrându-și astfel prospețimea, textura și gustul. Frigiderul soc termic  te ajuta sa pastrezi delicatesele pe care le-ai pregatit acasa in stare perfecta pentru o perioada indelungata.

Tehnologie soc termic: așa vă păstrează alimentele proaspete!

Frigiderul soc termic este un dispozitiv echipat cu un sistem de racire extrem de puternic. În timpul utilizării, răcește alimentele la o temperatură extrem de scăzută și foarte rapid. Esența tehnologiei este păstrarea structurii interne și a nutrienților alimentelor, astfel încât atunci când le dezghețăm să fie ca și cum ar fi proaspăt preparate.

Un pas uriaș către prospețime și siguranță alimentară!

Datorită congelării rapide, puteți păstra prospețimea, structura și nutrienții alimentelor. Dar există și alte beneficii în folosirea unui frigider soc termic ?

Șocul termic joacă, de asemenea, un rol semnificativ în creșterea siguranței alimentare! Răcirea rapidă oprește creșterea bacteriilor, astfel încât alimentele rămân sigure pentru a fi consumate mai mult timp. Acest lucru este deosebit de important pentru ingredientele care tind să se strice rapid, cum ar fi scoicile sau carnea crudă.

În plus, șocul termic ajută la minimizarea risipei de alimente. Dacă pregătiți o cantitate mare de alimente în avans, puteți folosi șocul termic  pentru a vă asigura că intră în congelator la cea mai bună calitate posibilă, astfel încât să vă puteți bucura ulterior de preparate proaspete și gustoase.

Folosește-l așa pentru mâncăruri perfecte!

Șocul termic poate fi folosit atât pentru răcire, cât și pentru congelare. În cazul răcirii, alimentele sunt răcite rapid, prevenind astfel creșterea bacteriilor și păstrând prospețimea alimentelor. De exemplu, dacă ați gătit un lot mare de supă, o puteți răci în câteva secunde cu șocul termic, astfel încât să rămână proaspătă și gustoasă mai mult timp la frigider.

In cazul congelarii, alimentele pot fi congelate la o temperatura extrem de scazuta la viteza fulgerului cu ajutorul socului termic. Acest lucru este util mai ales dacă doriți să lucrați înainte și să păstrați cantități mai mari de alimente pentru perioade mai lungi de timp.

Ce alimente ar trebui să fie șocate termic?

Aproape orice! Pe langa carne si peste, legumele si fructele raman mult mai proaspete daca le congelezi cu soc termic. Gândește-te doar cât de bine se va simți iarna când poți evoca pe masă aromele proaspete ale verii! Poate fi folosit perfect și pentru prăjituri, produse de copt și preparate gata preparate, deoarece nu trebuie să vă faceți griji că mâncarea își pierde calitatea.

Așa va fi perfect

Pentru utilizare, șocul termic trebuie setat la temperatura corespunzătoare: de obicei, temperaturile între -18°C și -40°C sunt ideale pentru răcirea rapidă. Inainte de a pune mancarea in soc termic, merita sa le imparti in portii mai mici, astfel incat racirea sa fie mai uniforma si mai rapida. Utilizați recipiente etanșe sau ambalaje în vid pentru a minimiza prezența aerului, evitând astfel formarea de cristale de gheață.

Acesta este modul în care este folosit în cele mai bune bucătării din lume

Mulți dintre bucătarii vedețe folosec șocul termic pentru a se asigura că mâncarea lor este întotdeauna servită la cel mai înalt standard. Dar cum este folosit acest instrument în bucătăriile celebre?

Gordon Ramsay folosește șocul termic nu numai pentru a păstra prospețimea cărnii și a peștelui premium, ci și pentru a păstra ingredientele pregătite în prealabil. Potrivit lui Ramsay, șocul tremic permite ca textura și aroma alimentelor să rămână perfecte, astfel încât oaspeții tăi să primească întotdeauna cea mai bună calitate.

Heston Blumenthal, unul dintre pionierii gastronomiei moleculare, este, de asemenea, un mare fan al socului termic. Blumenthal folosește acest instrument pentru diverse experimente culinare pentru a păstra textura și aroma originală a ingredientelor. Cu răcirea și congelarea rapidă, puteți crea mâncăruri inovatoare care nu numai că arată uimitor, ci și au un gust bun.

Daca vrei si tu sa experimentezi, te-ai saturat sa arunci mancarea sau vrei sa pastrezi prospetimea ingredientelor, atunci un frigide soc termic  isi are locul in bucataria ta!