Secretul ciocolatei calde delicioase
2024. 11. 28.
Cum este ciocolata caldă diferită de cacao?
Ciocolata caldă (sau ciocolata de baut) este un lichid de ciocolata gros, cremos, care este de obicei facut din lapte de calitate si ciocolata neagra. Spre deosebire de cacao pe bază de pudră de cacao, ciocolata caldă nu este de obicei excesiv de îndulcită și are o aromă mai groasă și mai intensă datorită ciocolatei topite. Există multe versiuni, de la ciocolată caldă ușoară cu ciocolată cu lapte până la versiuni profunde de ciocolată neagră, astfel încât fiecare să găsească ceva care se potrivește gustului său.
Istoria ciocolatei calde
Ciocolata caldă vine din Mexico, unde vechii mayași au consumat-o deja în jurul datei î.Hr. 500. Conform rețetei lor, cacao trebuie amestecat cu apă, mălai, cremă de chili și alte ingrediente similare. Pe atunci, ciocolata caldă se bea rece, iar caracteristica ei era că era oferită cu un strat gros de spumă.
Ciocolata caldă a venit în Europa la începutul anilor 1500, când conchistadorul spaniol Hernan Cortez a adus ingredientele acasă în Spania. Mai târziu, după gusturile europene, a fost servit fierbinte cu zahăr și lapte, iar în curând a devenit una dintre cele mai populare băuturi de pe continent. Mai târziu, englezii au început să-l consume ca desert după cină.
Ciocolata calda in intreaga lume
Astăzi, fiecare țară are propria sa rețetă specială de ciocolată caldă.
- Versiunea americană este mai subțire, adesea făcută cu pudră de cacao și mult mai dulce.
- „ciocolata a la taza” spaniolă este mult mai groasă și mai cremoasă, adesea consumată cu o lingură.
- „Cioccolata calda” italiană este și ea bogată în ciocolată, iar specialitatea sa este că se adaugă puțin amidon pentru a obține textura perfectă.
Cum să faci ciocolată caldă acasă?
Ingrediente:
- 400 ml lapte integral
- 75 g ciocolată cu lapte
- 125 g ciocolată neagră
- o jumătate de linguriță de extract de vanilie
- un praf de sare
Preparare:
- Rupeți ciocolata în bucăți mici!
- Se încălzește laptele, apoi se toarnă peste ciocolată. Se condimentează cu sare și vanilie.
- Amestecați bine până când ciocolata se topește complet și devine uniformă.
- Deasupra puteți pune frisca proaspătă și stropiți cu pudră de cacao sau scorțișoară.
Această rețetă de bază este un punct de plecare excelent, dar ciocolata caldă este, de asemenea, un loc grozav de experimentat. Daca o vrei mai dulce, poti creste proportia de ciocolata cu lapte, in timp ce iubitorii de ciocolata neagra pot adauga mai multa ciocolata neagra.
Variante de ciocolată caldă
Ciocolata calda din ciocolata alba
Daca vrei ceva cu adevarat cremos, ciocolata alba poate fi o alegere ideala. Înlocuiți ciocolata neagră și ciocolata cu lapte cu 200 de grame de ciocolată albă. Ciocolata alba se armonizeaza bine cu caramelul sarat, asa ca puteti pune chiar si putin topping de caramel sarat deasupra.
Ciocolata calda cu zahar pudra
Ciocolata caldă decorată cu bezele este deosebit de populară în rândul copiilor. Se face usor: faceti o ciocolata calda de baza si stropiti-o cu bucatele de zahar pudra.
Ciocolata fierbinte cu Bailey’s
Această rețetă este făcută pentru iubitorii adulților de ciocolată caldă. Pregătiți băutura conform rețetei tradiționale, apoi amestecați o cană de lichior de cremă irlandeză Bailey's cu laptele. Această mică răsucire simplă îmbunătățește perfect aromele de ciocolată.
Secretul ciocolatei calde delicioase
Atunci când faceți ciocolată caldă, folosirea ciocolatei de calitate este cheia. Ciocolatele mai ieftine conțin adesea mai puțină cacao, așa că gustul va fi mai puțin plin. Merită să experimentezi diferite tipuri de ciocolată pentru a găsi combinația perfectă pentru tine. Dacă vrei o ciocolată caldă cu adevărat bogată, cremoasă, merită să adaugi puțină frisca în lapte, sau chiar să încerci laptele condensat.
Astăzi, ciocolata caldă nu este doar un desert delicios, ci poate fi și baza multor rețete creative. Fie că este vorba de un simplu răsfăț de zi cu zi sau de o băutură festivă specială, o cană de ciocolată caldă este întotdeauna o alegere bună și nici măcar nu ai nevoie de unelte speciale pentru a pregăti.
Ți-a plăcut articolul? Distribuie prietenilor tăi!