Gustul verii păstrat în cămară – Sos de roșii și bulion de casă, rețetă 2025

2025. 08. 08.

Gustul verii în borcan – Sos de roșii și bulion de casă, fără conservanți

Conservarea roșiilor merită făcută și în 2025 – nu doar că economisești bani, dar ai control total asupra ingredientelor. Fără conservanți, arome artificiale sau potențiatori de gust – doar gust natural, ca la bunica.

Preparatele de casă, conservele și sosurile au revenit la modă: într-o lume grăbită, un borcan de sos de roșii sau bulion pregătit cu mâna ta este o comoară plină de gust și amintiri.

Din roșii proaspete poți face ketchup de casă, sos de roșii sau bulion – fiecare păstrează aroma verii și vitaminele pentru lunile reci.

Pașii de bază pentru un bulion reușit

Primul pas este pasarea roșiilor. Manual e obositor și murdar – un aparat profesional de pasat roșii îți ușurează munca și păstrează gustul autentic.

Bulion simplu

Spală roșiile, îndepărtează codițele și pasează-le. Fierbe 15 minute, pune fierbinte în borcane sterilizate, închide bine și lasă-le la dunst uscat până se răcesc complet.

Sos de roșii aromat

Adaugă la roșii ardei gras, ceapă, țelină și frunze de țelină. După pasare, pune fierbinte în borcane și lasă la dunst – perfect pentru paste, pizza sau tocănițe.

Conservarea în 2025 – simplu și sigur

După fierbere, pune sosul fierbinte în borcane sterilizate. Așază-le într-o ladă căptușită cu pături și lasă-le să se răcească lent – metoda clasică de dunst uscat.

Metode moderne de sterilizare

În cuptor: preîncălzit la 80–100 °C, timp de 15 minute, cu capacul pus.
În cuptorul cu microunde: borcane umede, 1–2 minute la putere maximă.
În mașina de spălat vase: program cu temperatură înaltă și uscare, fără alte vase.

Natural și sănătos – fără chimicale

Nu este nevoie de salicil, benzoat de sodiu sau acid tartric – dunstul uscat este suficient, dacă borcanele și capacele sunt de calitate.

Pregătește-te pentru sezonul de conserve

Sezonul de conservare a roșiilor e aproape – e momentul ideal să îți cumperi un aparat de pasat roșii. Chiar dacă e muncă, iarna te vei bucura de gustul soarelui din borcane.