Ketchup de casa cu robotul de bucatarie Ankarsrum

2023. 04. 21.

Cu reteta de astazi, va aratam cum sa facem ketchup de casa. Incearcati aceasta reteta usoara si sanatoasa, preparat fara potentiatori de arome si agenti de colorare, iar versiunea din magazin nu va mai fi o optiune in viitor.

Ingrediente pentru aproximativ 1,5 litri

1 cap de ceapa

1 tulpina de telina

2 catei de usturoi

2 linguri de ulei de masline

800 g de rosii

400 de grame de sos de rosii, pasat

200 ml apa

1 lingura sos Worcestershire

1 lingura de ghimbir macinat

1 lingura busuioc uscat

1 lingura de cimbru uscat

½ lingura coriandru macinat

½ lingura fenicul uscat

½ lingura de sare

1 lingurita chili uscat

150 ml otet de vin rosu

80-160 g de zahar brun, dupa gust, sau un indulcitor echivalent

Ketchup de casa pas cu pas:

1. Taiati ceapa, telina si usturoiul in bucati mici, puneti-le intr-o tigaie si gatiti-le pana se inmoaie.

2. Adaugati sosul Worcestershire, ghimbir, busuioc, cimbru, coriandru, ardei iute, sare si fenicul.

3. Tocati rosiile si adaugati-le impreuna cu sosul. Apoi adaugati apa. Se lasa sa fiarba 20 de minute si se amesteca din cand in cand.

4. Asamblati-l robotul de bucatarie Ankarsrum cu accesoriul de blender.

5. Adaugati sosul in blender si amestecati bine.

6. Scurgeti sosul, apoi turnati-l intr-o tigaie curata, adaugati zahar si otet. Se fierbe cca. timp de 10 minute.

7. Gustati si, daca este necesar, condimentati cu sare, zahar si diferite condimente.

8. Turnati sosul intr-un recipient, lasati sa se raceasca, apoi puneti sosul in frigider sa se intareasca.

TIP ANKARSRUM: Este un cadou gastronomic grozav intr-un borcan. Utilizati un indulcitor in loc de zahar, astfel incat ketchup-ul pregatit va fi diabetic.