Pâine moale de casă cu lapte

2025. 03. 19.

Puține lucruri se compară cu senzația când iese din cuptor o pâine proaspăt coptă și parfumată. Această pâine cu lapte de casă este o alegere perfectă pentru micul dejun sau o gustare - ușor crocantă la exterior și moale și moale la interior. Merge bine cu unt, dulceata sau chiar o felie de branza. Dacă vă place aluatul dospit, cu siguranță ar trebui să încercați această rețetă. Coacerea pâinii în casă este întotdeauna o experiență specială, pentru că nu este nimic mai bun decât atunci când o pâine proaspăt coptă și parfumată ajunge pe masă!

Ingrediente

700 g faina de graut
65 g zahăr pudră
14 g drojdie uscată
1 lingurita de sare
500 g lapte (cu 3% conținut de grăsime)
80 g unt (la temperatura camerei)

Pregătirea pas cu pas

1. În primul rând, încălziți laptele la aprox. 40°C - acest lucru ajută la activarea drojdiei. Se amestecă drojdia și se lasă câteva minute să se dizolve.

2. Amestecați făina și zahărul pudră într-un castron separat. Apoi turnați laptele drojdie într-un bol de mixare (dacă aveți un robot de bucătărie Ankarsrum, folosiți vasul din oțel inoxidabil si rola de frământare). Adăugați încet amestecul de făină în timp ce amestecați aluatul la viteză mică.

3. Odată ce aluatul s-a unit, puteți crește viteza de amestecare. Se lasa sa framanta 5-7 minute pentru a obtine un aluat elastic, uniform.

4. Scoateți aluatul din bol și lucrați cu mâna untul moale. Deși poate părea puțin lipicios la început, ar trebui să ajungeți cu un aluat flexibil și moale

5. Reintroduceți aluatul în bol, stropiți cu sare și mai frământați aproximativ 8 minute la viteză medie. Acoperiți vasul și lăsați aluatul să crească aproximativ 2 ore până își dublează volumul.

6. Cand aluatul a crescut, se acopera pe o suprafata usor infainata si se imparte in 6 parti egale. Rulați-le în bile mici, apoi puneți trei câte trei în două tavi tapetate cu hârtie de copt. Se acopera cu folie si se lasa la crescut inca 30 de minute.

7. Preîncălziți cuptorul la 175°C, apoi coaceți pâinea pe grătarul de jos timp de 20-25 de minute, până capătă o culoare maro-aurie frumoasă.

8. Dupa ce o scoatem din cuptor, lasam 5 minute sa se raceasca in forma, apoi o intoarcem pe un gratar. Așteptați până se răcește complet, apoi feliați-l și bucurați-vă de pâine de casă proaspătă, delicioasă!

Sfat pentru o pâine perfectă cu lapte

Dacă doriți o textură și mai moale, ungeți pâinea cu puțin unt topit după coacere.
Merită să faceți fermentarea într-un loc cald - de exemplu, în cuptorul oprit, dar închis.
Daca vrei, poti varia aluatul: poti amesteca stafide, scortisoara sau chiar nuca tocata.

#rețete ankarsrum

Cele mai populare postări de blog

Rețetă perfectă de pâine de banane fără gluten

2025. 03. 11.

Cocktail Margarita cu portocale rosii

2025. 01. 08.

Înghețată cremoasă cu gust de turtă dulce

2024. 12. 18.

Rețetă rapidă de turtă dulce

2024. 12. 06.

Reteta de inghetata de lamaie tentant de cremoasa

2024. 06. 20.

Tematici

#rețete ankarsrum (72) #curiozități (63) #coacere (45) # (35) #craciun (23) #rețete (23) #cârnați (21) #paste (15) # (14) #gratar (13) #vidare alimente (10) #condimente (9) #pizza (8) #robot-bucătărie-ankarsrum (8) #uscare alimente (8) #paști (7) #waffe (7) #langos (7) #hamburger (7) #clatite (7) #cafea (6) #tomate (6) #sous vide (6) #ravioli (5) #târg de crăciun (5) #cocktail (4) #lapte vegetal (4) #storcator (4) #mac (4) #cadou (4) #gammo12 (4) #gogoși (4) #masini spalat vase (3) #supă de pește (3) #compostare (3) #ceai (3) #confitare (2) #gammo13 (2) #gammopack2024 (1)