Pâine stea cu șofran cu video cu rețetă

2023. 12. 04.

Pâinea stea cu șofran este un adevărat răsfăț de sărbătoare, care este făcută cu adevărat specială de untul de arahide cu ciocolată. Pregătiți și serviți un răsfăț delicios de sărbători, al cărui succes este ajutat și de videoclipul cu rețete. Rețeta noastră este din cartea de rețete Ankarsrum.

Ingrediente

Aluat cu șofran:

1 gram de șofran

75 de grame de unt la temperatura camerei

25 de grame de drojdie proaspătă / 6 grame de drojdie uscată instant

300 ml lapte

90 de grame de zahăr

300-420 de grame de făină de grâu

½ linguriță de sare

Umplutura

100 de grame de ciocolată unt de arahide

Sirop:

50 ml apă

50 de grame de zahăr

Pentru decor:

Zahăr pudră

Pâine stea cu șofran pas cu pas:

Urmărește videoclipul rețetei făcând clic aici!

Asamblați robotul ANKARSRUM cu bolul de amestecare de 7 litri din oțel inoxidabil, cârligul de frământare în spirală și rola de frământare, precum și racleta pentru bolul de amestecare, care împiedică lipirea aluatului de pereții vasului.

Se toarnă laptele și drojdia în bol, și se amestecă la viteză medie. Se adauga untul, zaharul, faina, sofranul si laptele. Se amestecă la viteză medie. Așezați mânerul la aproximativ 1-2 cm de margine și frământați aluatul pentru aproximativ 5-10 minute.

Acum puneți capacul pe vas și lăsați aluatul să crească aproximativ 45 de minute.

Combinați apa și zahărul într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu până când zahărul se dizolvă, apoi lăsați deoparte până când este gata de utilizare.

Scoateți capacul bolului și împărțiți aluatul crescut în 3 părți egale.

Întindeți primul lot de aluat pe o formă rotundă de 30 cm. Întindeți jumătate din unt de arahide de ciocolată pe aluat. Întindeți un al doilea cerc și puneți-l deasupra primului. Acum întindeți deasupra restul de unt de arahide de ciocolată. Întindeți al treilea cerc și plasați-l deasupra. Dacă trebuie să le modelați, vă recomandăm să folosiți capacul vasului ca un fel de șablon.

Desenați un cerc cu diametrul de 10-15 cm în mijlocul cercurilor de aluat, apoi tăiați 16 fâșii egale începând de la marginea cercului mic din mijloc, până la marginea cercului mare de aluat. Luați două benzi și răsuciți-le, apoi apăsați cele două capete împreună. Dacă este complicat descris astfel, dați clic aici pentru videoclipul rețetei și vă va fi mai ușor.

Se acopera si se lasa la crescut 45 de minute.

Încinge cuptorul la 200 °C.

Coacem in mijlocul cuptorului 15-20 de minute pana marginile se rumenesc usor, apoi ungeti imediat cu sirop.