Pizza desert la moda, cu ajutor video reteta

2023. 02. 06.

Pregatiti aceasta specialitate de desert si, in timp ce o mancati, zboarati intr-un restaurant italian la moda. Reteta noastra este din cartea de retete ANKARSRUM.

Ingrediente pentru aluat:

635 de grame de apa rece

30 de grame de sare

4 grame de drojdie

1000 de grame de faina Tipo 00

Ingrediente pentru umplutura:

200 de grame de branza de vaca

225 de grame de zmeura proaspata

225 de grame de afine proaspete

2 bucati de kiwi

2 smochine

1 dl nuca de cocos maruntita

100 de grame de ciocolata alba

Idei de decor:

Balsam de lamaie

Zahar pudra

Inghetata de vanilie

Pizza dessert la moda pas cu pas:

1. Urmareste videoclipul nostru cu reteta facand clic aici, apoi ansamblati robotul ANKARSRUM cu bolul de amestecare de 7 litri din otel inoxidabil, carligul de framantare spiralat si rola de framantare, precum si racleta pentru bolul de amestecare, care impiedica lipirea aluatului de peretii vasului. Acestea fac parte din setul de baza, faceti cunostinta cu continutul cutiei facand clic AICI si AICI!

2. Masurati toate ingredientele si puneti-le in vasul din otel inoxidabil. Framantati aluatul timp de cel putin 15 minute la viteza medie folosind robotul de bucatarie.

3. Acum punem capacul pe vas si lasam sa creasca 30 de minute, apoi pliam aluatul de la o margine la alta.

4. Dupa pliere, punem capacul la loc pe vas si lasam aluatul sa creasca inca 30 de minute. Repetati procesul de mai sus de inca trei ori (pliere, dospit).

5. Dupa impaturare, lasam aluatul la crescut 6-9 ore la temperatura camerei.

6. Dupa ce a crescut aluatul, infainam bine placa, impartim aluatul in 4-6 parti si formam bilute din ea.

7. Lasati bilutele modelate sa se odihneasca 30-60 de minute. Acum preincalzeste cuptorul la 250 C.

8. Modelati aluatul intr-o forma de pizza rotunda, dar nu apasati marginile pentru ca aluatul sa ramana moale.

9. Dupa modelare se intinde crema de branza si se pun fructele pe ea, apoi se presara cu nuca de cocos rasa si se rade deasupra ciocolata alba.

10. Se pune pe o tava de copt sau pe un cuptor pentru pizza si se coace in mijlocul cuptorului cca. 6-8 minute pana se rumeneste.

11. Scoatem din cuptor si presaram cu putin zahar pudra.

Tip ANKA :

Decorati cu frunze de menta proaspata, serviti cu inghetata de vanilie si va dorim pofta buna!