Pizza napolitana cu robot de bucatarie ANKARSRUM si video reteta

2023. 02. 06.

Tineti o seara italiana acasa, asa cum stiti, pizza adevarata nu vine in cutie si nu locuieste in congelator...

Ingrediente:

2 grame de drojdie proaspata
650 ml apa rece
1 kg de faina tip 00
3 lingurite de sare
1 lingura ulei de masline

Pizza napolitana pas cu pas:

- Urmariti acest videoclip cu reteta.

- Asamblati robotul de bucatarie ANKARSRUM cu bolul de amestecare de 7 litri din otel inoxidabil, carligul spiralat de framantare si rola de framantare, precum si racleta pentru bolul de amestecare, care impiedica lipirea aluatului de peretii vasului. Acestea fac patre din setului de baza, faceti cunostinta cu continutul cutiei dand clic AICI si AICI!
- Se sfarama drojdia in bolul metalic fém ANKARSRUM.
- Se adauga apa si se amesteca la viteza cea mai mica pana se dizolva drojdia, apoi se adauga faina.
- Se amesteca 5 minute la viteza mica. 
- Se adauga sarea si se amesteca in continuare, apoi se toarna uleiul de masline si se amesteca la viteza medie inca 5 minute.
- Acum transferati aluatul intr-un bol uns cu ulei de masline si ungeti supafata aluatului cu ulei, apoi acoperiti cu folie si lasati la dospit la temperatura camerei timp de 2 ore.
- Impartiti aluatul in bucati mai mici, aprox.  bile de 260 g.
- Asezam bilutele de aluat pe o tava de copt unsa cu ulei, le ungem din nou cu ulei si le acoperam cu folie si le lasam la frigider 12-18 ore.
- Scoateti bilutele de aluat cu cel putin 3-4 ore inainte de coacere.
- Preincalzeste cuptorul la temperatura maxima.
- Asezati o bila de aluat pe o tabla infainata, presarati putina faina pe ea, apoi presati-o cu degetele, la 1-2 cm de centru. Intindeti usor aluatul de pe margine.
- Asezati o bila de aluat pe o tabla infainata, presarati putina faina pe ea, apoi presati-o cu degetele, la 1-2 cm de centru. Intindeti usor aluatul de pe margine.

Tip Ankarsrum:

Daca folositi un cuptor normal adaugati jumatate din mozzarella la inceput, coaceti pizza jumatate, apoi scoateti-o si puneti restul de branza pe ea.
Folositi mozzarella fior di latte, care este cea mai potrivita pentru pizza, taiati-o si lasati-o sa se scurga inainte de a o pune pe pizza.