Galette cu pere: desert franțuzesc rustic, simplu de preparat

2026. 03. 18.

Galette-ul este unul dintre cele mai simple, dar spectaculoase deserturi ale bucătăriei franceze. Nu ai nevoie de formă de tort și nici de decoruri complicate – farmecul său vine din aluatul rustic, împăturit manual. Acest galette cu pere este minunat de crocant la exterior, iar în interior este moale, cu pere aromate și o fină aromă de cardamom.

Dacă cauți un desert care să fie în același timp spectaculos și ușor de preparat, galette-ul cu pere este alegerea perfectă. Pe marginile aluatului rustic, fulgii de migdale se rumenesc frumos, în timp ce dulceața suculentă a felii de pere se îmbină armonios cu baza fragedă și untuoasă. Servit călduț, cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos fin de vanilie, devine o adevărată răsfățare, transformând orice masă într-o sărbătoare.

Ingrediente

Pentru aluat:

• 210 g făină fină
• 45 g zahăr
• 2 lingurițe cardamom măcinat
• ½ linguriță sare
• 150 g unt la temperatura camerei
• 3 linguri suc de lămâie sau apă rece

Pentru umplutură:

• 4–5 pere mici
• 3 linguri sirop de aur (sau miere)

Topping:

• 1 ou pentru uns
• 33 g fulgi de migdale
• 1 lingură zahăr

Mod de preparare

1. Montează robotul Ankarsrum cu bolul pentru creme și cu mixerul pentru cremă. Amestecă făina, zahărul, cardamomul măcinat și sarea. Taie untul la temperatura camerei în bucăți mici și adaugă-l la amestecul de făină. Amestecă până obții un aluat sfărâmicios.
2. Adaugă sucul de lămâie și mai amestecă 1–2 minute, până când aluatul începe să se lege.
3. Frământă aluatul cu mâna, formează un disc plat, învelește-l în folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
4. Preîncălzește cuptorul la 175 °C.
5. Întinde aluatul odihnit pe hârtie de copt sub formă rotundă, de aproximativ 3 mm grosime. Pentru o formă frumoasă, poți folosi un platou de cca. 27 cm diametru ca șablon și taie aluatul în jurul lui. Dacă aluatul se lipește de sucitor, pune deasupra o hârtie de copt și întinde-l prin aceasta.
6. Spală perele și taie-le felii subțiri. Așază-le în centrul aluatului, lăsând aproximativ 3 cm liber la margine.
7. Toarnă deasupra siropul auriu (sau mierea), apoi pliază marginile aluatului peste umplutură.
8. Unge marginile aluatului cu ou bătut, presară fulgii de migdale și puțin zahăr.
9. Pune galette-ul în cuptor, pe grătarul din mijloc, și coace-l 25–30 de minute, până când aluatul devine auriu și perele se înmoaie.
10. Servește-l călduț, cu înghețată de vanilie sau sos fin de vanilie.

Sperăm că vei prepara cu plăcere acest galette cu pere aromat și crocant. Dacă încerci rețeta, poți varia fructele în funcție de sezon: galette-ul este special tocmai pentru că funcționează aproape cu orice fel de fructe.

Dacă ți-a plăcut această rețetă, aruncă o privire și peste celelalte articole de pe blogul nostru, unde vei găsi și mai multe deserturi inspiratoare, delicii sezoniere și rețete ușor de preparat. Îți dorim spor la copt și navigare plăcută!